БАНАН

БАНАН (Musa), род многолетних травянистых растений сем. банановых. Листья очень крупные, в их влагалищах образуется ложный стебель выс. 2—9 м, дням, до 60 см. Собственно стебель — корневище (масса до 10 кг и более) — находится в почве. Соцветие — огромная кисть, состоит из одно- и обоеполых цветков. Плоды дл. до 15 см, диам. 3—4 см, на одной оси до 300—400 шт.; общая масса их на растении 25—30 кг, редко до 70 кг. Ок. 60— 70 видов, в тропиках и субтропиках Африки, Б. — одна из древнейших куль-тур и один из важнейших продуктов питания населения, Б, кухонный, плантайн (М. paradisiaca), с мучнистой несладкой мякотью, употребляют в жареном и варёном виде. Произ-во его в странах Африки (1961) 13,6 млн. т, в т. ч. (млн. т) в Уганде 3,55, Нигерии 2,25, Руанде 2,1, Заире 1,47, Камеруне 1,03. Б. фруктовый (М. balbisiana) — с мучнистой сладкой мякотью (19—22% сахаров и 5—8% крахмала), употребляют в свежем и сушёном виде, готовят консервы, мармелад, сироп, вино. Общее произ-во в Африке (1981) 4,44 млн. т, наиб. (млн. т) — в Бурунди (0,98), Танзании (0,8), Уганде (0,36) и Заире (0,31). Ср. урожайность 10—12тс 1 га, на коммерч. плантациях в интенсивной культуре до 40—60 т с 1 га. Б.текстипьный (М. textilis) выращивают как технич, растение — из ложных стволов и листьев получают прочное волокно для изготовления мор. канатов. Б. абиссинский (М. ense- te) разводят в Африке как пищ. и текст растение.